Лоби рецепт грузинское




лоби рецепт грузинское
Любой кулинар в любом случае просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что подробно расписали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

лоби рецепт грузинское

Пошаговая готовка

Лобио - традиционное блюдо грузинской кухни и вариантов его приготовления великое множество. Главными составляющими являются красная фасоль, орехи, кинза и специи. Фасоль — г красная или пестрая Орехи грецкие — г Лук репчатый — 3 шт. Помидор — 2 шт. Чеснок — 3 зуб. Кинза — 12 г Хмели-сунели — 1 ст. Перец красный жгучий — 0. Соль — по вкусу Масло растительное — 2 ст. Перец черный — по вкусу.

Главное в приготовлении лобио по классическому рецепту - это правильный сорт фасоли. Лучше всего подойдет красная или пестрая кремовая фасоль урожая текущего года — в ней будет достаточно крахмала и в тоже время она не будет слишком сухой. Фасоль высыпать в большую миску и залить водой. Если некоторые фасолинки всплыли на поверхность, потрогайте их пальцами, они могут быть пустые в середине. Такие бобы нужно выбросить. Оставить набухать красную фасоль от часов.

лоби рецепт грузинское

Установить кастрюлю на сильный огонь, чтобы довести ее до кипения. Как только вода закипит, нужно от нее избавиться - вылить и снова залить холодной воды идеальной будет пропорция 1: Фасоль должна стать мягкой.

Часть фасоли немного разомните вилкой прямо в кастрюле. Только не перестарайтесь, в блюде должно быть много целых бобов.

лоби рецепт грузинское

С них необходимо снять шелуху и нарезать на не очень мелкий кубик. Лук в блюде должен чувствоваться и его должно быть видно. Подготовить сковороду желательно большого диаметра с высокими бортиками — раскалить, влить растительное масло. Выложить ровным слоем лук и при небольшом огне конфорки плиты обжарить его до прозрачного состояния, с легкой золотинкой в цвете. Сначала томаты хорошо вымыть, сделать острым ножом крестообразные неглубокие надрезы возле плодоножки и с противоположной стороны и, опуская помидоры в кипяток, посчитать до десяти.

Больше 10 секунд держать овощи в кипятке не стоит. Если рядом есть миска со льдом, то можно в ней моментально охладить томаты, если льда нет — подержите под струей холодной воды. Лезвием ножа поддеть кожицу и без особых усилий снять ее. Все, наши помидоры бланшированы. Пучок кинзы посечь ножом. Измельчить зелень следует не очень мелко. Зубки чеснока мелко-мелко нарезать на кубики. Можно измельчить их через пресс, но порубить ножом все же будет правильнее. Добавляем к прозрачному луку кубики помидоров, приправляем специями — хмели-сунели, черный перец, небольшое количество сушеного красного перца.

Количество жгучего перца контролируйте на свой вкус. В принципе, блюдо должно быть пряным и пикантным, но в то же время и съедобным на остроту. К луку и помидорам добавить фасоль, орехи, кинзу, чеснок и немножко бульона, в котором варилась фасоль. Перемешать и томить на огне минуты.

лоби рецепт грузинское

Если видите, что блюдо получается суховатым, можно добавить еще воды из-под фасоли. Если подаете лобио по классическому рецепту горячим - тогда это основное блюдо.

Видео рецепт

рецепт лобио из цветной фасоли

как приготовить лобио из фасоли по-грузински с корейкой

Поделиться:
Похожие рецепты
  • домашняя колбаса в духовке рецепты
  • булочки с кленовым сиропом рецепт
  • рецепт и рисунок бутерброда
  • рецепты бутербродов в бутербродницу
  • рецепт пышной булочки с сахаром и пудрой
  • рецепты рулетов из мясного фарша с фото

  • 5 Комментариев
    • Красотка Нина из Карина says:

      Салат впечатлил необыкновенно! Будет великолепной прелюдией к дефлопе http://youtu.be/sMifYHBxguQ… ))

    • Индивидуалка Катарина из Франсуаза says:

      Ну я бы тоже такое может и не повторил, но на последней неделе поста не до гастрономических изысков, да и получилось очень даже неплохо! )))

    • Индивидуалка Камилла из Ксения says:

      хороший осенний рецепт,часто так готовлю.особенно хорош для тех,кто худеет

    • Индивидуалка Оия из Светлана says:

      Выглядит очень аппетитно!

    • Индивидуалка Юлия из Сюзанна says:

      Большое спасибо за простой рецепт - получилось красивое печенье и вкуснее,чем в магазине :),муж в восторге! Тесто,как с фотографии и ничего не растекается!