Рульки свиные по чешски классический рецепт




рульки свиные по чешски классический рецепт
Любой повар в любом случае просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что детально описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

рульки свиные по чешски классический рецепт

Полный рецепт

Запеченные свиные голени являются прекрасной закуской к пиву во многих странах мира. Сочная мякоть, пикантная корочка, насыщенный вкус, а также вполне доступная цена — вот причины популярности этого деликатеса.

Как мы уже писали в статье про утку в вине , среди наших новогодних блюд нашлось место действительно популярной закуске к пиву — запеченной свиной рульке. Рульку можно готовить разными способами, мы сначала варили ее в темном пиве с овощами, потом запекали до готовности и румяной корочки.

рульки свиные по чешски классический рецепт

При приготовлении опирались на видео-рецепт сербского шеф-повара Сержа Марковича, который мы выложим после основного рецепта. Данный рецепт сочетает сразу два вида термической обработки: Если у вас не одна, а несколько голеней, то просто возьмите немного больше ингредиентов.

Просушиваем и кладем в казан, утятницу или кастрюлю, посыпаем солью. Чистим морковь, лук, нарезаем крупно, можно на несколько частей, раздавливаем несколько зубчиков чеснока можно не чистить. Чтобы убрать ярко выраженный аромат мяса, можно добавить также немного сельдерея, петрушку, помидор, лавровый лист, специи, еще чуть-чуть соли. Все ингредиенты складываем к рулькам и заливаем в кастрюлю 1 стакан темного пива, добавляем немного воды, можно тоже около 1 стакана.

рульки свиные по чешски классический рецепт

Ничего, если жидкость будет покрывать рульки не полностью, в процессе тушения можно будет добавлять воду по мере надобности. Ставим казан на плиту, накрываем крышкой и оставляем на медленном огне примерно на 2 часа.

В среднем лучше поддерживать количество жидкости около половины казана. Признак готовности — мясо легко отстает от кости при прокалывании ножом. Достаем голени из бульона и выкладываем на противень, а лучше в специальную емкость для запекания с высокими бортиками можно застелить емкость фольгой, чтобы не нужно было ее отмывать после. Если вы готовите две рульки, то между ними нужно положить головку чеснока можно не чистить , также в емкость можно добавить почищенную и нарезанную картошку, морковь.

Дальше следует сбрызнуть овощи растительным маслом, а мясо полить заправкой на основе пива и немного присыпать солью. В оставшихся мл пива растворяем 2 столовых ложки коричневого сахара можно заменить белым сахаром или медом. Часть заправки нужно использовать перед запеканием, а оставшейся — поливать в течение готовки.

рульки свиные по чешски классический рецепт

Разогреваем духовку до градусов и ставим противень с рульками внутрь на 40 минут. Через двадцать минут нужно немного уменьшить огонь, каждые десять минут стоит поливать блюдо, в том числе овощи, остатками заправки и выделившимся соком. Так как голени после двухчасового тушения уже готовы, цель запекания в духовке — румяная вкуснейшая корочка, которую многие расценивают как деликатес. Время запекания можно определить по готовности картофеля.

Видео рецепт

рецепт рульки в духовке без варки с фото

рецепт рульки без маринования

Поделиться:
Похожие рецепты
  • сырник львовский рецепт дария цвек
  • булочки бао рецепт
  • рецепт чешкая рулька
  • шоколадный рулет к чаю рецепт
  • рецепт салата вареной колбасой и морковчей
  • жульен классический рецепт в тарталетках

  • 5 Комментариев
    • Красотка Эмма из Ирма says:

      меня свекровь таким угощала однажды, только там был еще рис, крабы, креветки и какая то острая заправка (даже кисло-сладкая скорее), немного похоже на чатни из манго. Говорит, что блюдо то ли гаитянское, то ли полинезийское, научила ее так готовить ее подруга.

    • Красотка Ангелина из Изабелла says:

      на такую постановку вопроса могу ответить только следующее:

    • Красотка Ванда из Лада says:

      Кисло-сладкий соус к мясу - вкуснятина!

    • Индивидуалка Валерия из Милена says:

      А сколько нужно уксуса?

    • Красотка Маргарита из Ева says:

      Моя бабушка печет что-то подобное, только она делает бревнышки примерно 6-7 см длиной, для начинки использует апельсиновые корочки, пропущенные через мясорубку и смешанные с сахаром. А потом готовые бревнышки укладывает в глубокую вазу и заливает их сметанным кремом. Все это должно постоять в холодильнике, чтобы трубочки пропитались кремом.