Эклеры дешево рецепт




эклеры дешево рецепт
Невероятно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 45 минут вы наверняка его приготовите.

эклеры дешево рецепт

Пошаговая готовка

Заварное тесто для эклеров достаточно капризное и требует тщательного соблюдения технологии. Жидкость нужно довести до кипения с жиром маслом, маргарином , затем заварить в ней муку и тщательно вымсить. Масса остужается до градусов, а затем поочередно вводятся сырые яйца. Готовое тесто закладывают в кондитерский мешок и выдавливают на противень палочки. Нужно помнить, что эклеры увеличиваются в размерах и оставлять достаточно места между ними при отсадке.

В идеале для наполнения эклеров используют кондитерский шприц с острым наконечником. Но он не подходит для густых кремов. В таком случае можно надеть насадку с широким отверстием.

эклеры дешево рецепт

Но можно просто сделать надрез и наполнить пирожное кремом. Или же срезать шапочку крышечку , наполнить и вернуть на место. Если нет шприца, то не очень густой крем можно влить в отверстие эклера. Рецептура нежнейших эклеров с заварным кремом на молоке. Из этого количества продуктов получится около 15 пирожных среднего размера. Воду льем в кастрюльку, кидаем масло, солим и ставим на плиту.

Как только масса закипит, всыпаем муку и перемешиваем массу лопаткой до тех пор, пока она не станет отставать от стенок. Когда тесто немного остынет, примерно до 70 градусов, погружаем в него миксер и начинаем по одному вводить яйца. Важно очень хорошо перемешивать, иначе не добиться нужной консистенции. Теперь выкладываем тесто в кондитерский мешок и выдавливаем палочки на застеленный противень.

эклеры дешево рецепт

Ширина около 1,5 сантиметра. Пока остывают эклеры, приготовим крем. Для этого смешиваем яйца с сахаром, вводим ваниль, муку и молоко. Затем снимаем, кладем масло и интенсивно размешиваем до его растворения. Этот рецепт эклеров в домашних условиях отличается не только начинкой, но и составом теста для заварного полуфабриката. Доводим до кипения молоко со граммами сахара, маслом и со щепоткой соли. Вводим муку, размешиваем и снимаем с огня. Остужаем до теплого состояния и вводим поочередно яйца, тщательно перемешиваем массу.

Отсаживаем кульком на смазанный противень палочки, выпекаем в духовке до румяного цвета при градусах. Оставшийся сахар заливаем граммами воды и готовим сироп до плотного шарика. То есть, капнув небольшое количество сиропа в воду, он будет застывать и хорошо держать форму.

Белки взбиваем миксером с ванилью на больших оборотах. Так как они без желтков, масса станет густой очень быстро. И сразу же добавляем тонкой струйкой кипящий сироп, не бросаем взбивать, пока не размешаем. Особенностью данного рецепта домашних эклеров является тесто, которое готовится на растительном масле.

эклеры дешево рецепт

А еще восхитительное наполнение — шоколадный заварной крем с кокосовой стружкой. Кипятим воду с растительным маслом, солим и завариваем муку. Остужаем 10 минут и поочередно вводим яйца.

Видео рецепт

рецепт эклера в домашних условиях с фото

рецепт эклеров с заварным кремом видео

Поделиться:
Похожие рецепты
  • творожный крем рецепт с йогуртом
  • как приготовить творожную массу в домашних условиях
  • рецепты творожных диетических тортов от ю. высоцкой
  • суфле из отварной курицы рецепт с фото
  • шоколадный бисквит для торта рецепт украшен мастикой
  • эклеры дешево рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Наталия из Зинаида says:

      ...заменил маскарпоне на филадэльфию 60%(просто было легче найти),в креме был легонький оттенок соли, но в готовом продукте неочень чувствовалось.....

    • Индивидуалка Берта из Инара says:

      Администратор очень люблю ваши рецепты, все получается безумно, спасибо вам большое, вот только сироп меня разочаровал, все делала по рецепту , как сняла с огня он у меня окоменел стал как сахар, что я сделала не так скажите пожалуйст

    • Индивидуалка Маргарита из Веста says:

      Обожаю картошку с розмарином и чесноком, и еще инжир – опробовала как-то Ваш рецепт – оооооочень понравилось :)

    • Красотка Валерия из Флора says:

      Я из Киева – перетертое сало? Проще некуда, идете в любой супермаркет и там в вариантах: бутербродное сало просто, с чесноком, с зеленью, да еще много с чем :)

    • Красотка Лиана из Камилла says:

      Только вот, не размокнет ли безе? Хочется что б с хрустцой, как в "Киевском", помните?