Сладкий бисквит рецепт




сладкий бисквит рецепт
Любой кулинар в любом случае просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что детально описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

сладкий бисквит рецепт

Полный рецепт

Хочу поделиться несколькими правилами и хитростями, соблюдение которых позволит получить идеальный бисквит: Яйцо — 4 шт. Сахар — г Мука — г высшего сорта. Бисквиты с крахмалом меньше опадают при выпечке, но больше крошатся при нарезке и менее пластичные. Значит, они не подходят для рулетов.

Никаких дополнительных разрыхлителей типа соды, разрыхлителей теста, дрожжей и т. Чем свежее яйца, тем пышнее и качественнее получится бисквит. Что бы определить, свежие ли они, нужно разбить и вылить одно яйцо на блюдце. Оно свежее, если желток выступает высоким куполом, а белок облегает его, и лишь небольшое количество жидкости растекается по блюдцу от основной массы белка.

сладкий бисквит рецепт

То, которое слева — было снесено курицей буквально несколько часов назад. То, которое справа — лежало в холодильнике неделю. У первого белок собран вокруг желтка, а у второго растекся по блюду.

Первое яйцо подходит для бисквита, а второе годится только для яичницы. Отделить белки от желтков. Важно это сделать так, чтобы в белки не попали даже мелкие капельки желтков, иначе белки будут плохо взбиваться. Остановиться можно будет тогда, когда в смеси исчезнут крупинки сахара, а сама она станет белой и пенистой.

сладкий бисквит рецепт

С моей скоростью миксера у меня на это уходит 6 минут. Посуда для взбивания белков должна быть совершенно чистой, без следов жира, иначе белки будут плохо взбиваться.

Взбивать белки нужно до получения устойчивой пены. Если тесто содержит слишком мелкие пузырьки, то при выпекании оно садится. Если белки взбиваются плохо, их нужно охладить, добавить немного соли, лимонной кислоты или несколько капель уксуса. У меня на взбивание белков уходит 5 минут. Смешать вместе белковую и желтковую массы. Делать это следует быстро, не круговыми движениями, а поднимая слой за слоем, чтобы в тесте осталось достаточное количество пузырьков воздуха.

Готовое тесто быстро вылить в подготовленные формы или на противень и сразу же выпекать, иначе из него улетучиваются пузырьки воздуха, и бисквит теряет вкус и нежность.

сладкий бисквит рецепт

Удобно выпекать бисквит в разъемной форме, дно которой нужно смазать маслом или выстлать бумагой для выпечки. Смазывать боковые стенки формы с антипригарным покрытием не следует, иначе при выпечке тесто будет подниматься только по центру формы.

Видео рецепт

масляный шоколадный бисквит рецепт с фото

бисквит с шоколадом внутри рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • творожные шарики рецепт и калорийность
  • рейчел аллен рецепты творожный пирог
  • вкусно 360 подмосковье 360 описание рецепта тирамису
  • пахлава с грецкими орехами рецепт с фото и изюмом
  • фруктово ягодная пастила рецепты
  • шоколадный бисквит для торта рецепт украшен мастикой

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Мария из Агния says:

      а я беру 500 гр творога , 3 яйца и 5 ст ложек муки- получается намного нежнее! я не люблю вкус муки в сырниках

    • Красотка Яна из Лада says:

      супер,нет слов!!

    • Индивидуалка Ванда из Варвара says:

      Полагаю, руками вымесить :)

    • Индивидуалка Люда из Римма says:

      какая прелесть! что-то новенькое, обязательно попробую! учитывая что компоненты все очень подходящие! спасибо большое за рецепт и за такую красоту! вы просто волшебница!

    • Красотка Мария из Нина says:

      Выглядить ооооччччччччеееееееннннннь аппетитьно