Салат из языка боярский рецепт




салат из языка боярский рецепт
Любой повар в любом случае должен попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что подробно описали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

салат из языка боярский рецепт

Пошаговая готовка

Блюда из языка — настоящие деликатесы, они очень аппетитные, сытные, прекрасно смотрятся на любом столе. В этой статье мы расскажем, как правильно варить язык для салата, и с какими продуктами его гармонично сочетать. Процесс обработки данного субпродукта на первый взгляд кажется непростым.

На самом же деле справиться с приготовлением говяжьего языка может даже начинающий кулинар, нужно лишь знать некоторые нюансы. Прежде чем добавить в салат язык, его предварительно нужно отварить. Перед тем как положить язык вариться, нужно ненадолго погрузить его в очень холодную воду, чтобы его было легче очищать. После этого его следует поскоблить ножом, чтобы убрать жир, слизь или грязь, а затем тщательно промыть язык под напором проточной ледяной воды. Для варки языка нужно выбрать большую кастрюлю, так как вареный язык, как правило, имеет больший размер, чем сырой.

салат из языка боярский рецепт

Нужно дождаться, пока вода с языком закипит, и засечь время: Наполнив кастрюлю свежей водой, довести ее до кипения и снова положить в нее язык. Если класть язык в кипящую воду, а не в холодную, он будет мягче, сочнее, нежнее и сохранит в себе больше полезных веществ. Время варки говяжьего языка напрямую зависит от его размеров, веса, а также от возраста животного, однако в среднем его варят от 2 до 3,5 часов. Свиной язык имеет меньшие размеры, поэтому время его варки — около часа.

Проверяют готовность продукта так: Если же мясо еще немного жестковато, а жидкость, которая выходит из него имеет розоватый оттенок, нужно дать языку провариться еще 20 минут, после чего повторить процедуру.

салат из языка боярский рецепт
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Для того чтобы сохранить язык нежным и мягким, солить его нужно лишь минут за до готовности. Вместе с солью в воду нужно добавить и прочие специи: Этот прием сделает мясо ароматным, пряным, пикантным. Доведенный до готовности язык вынимается из бульона и перекладывается в миску с холодной водой. Это необходимо для того чтобы с него легко отошла жесткая кожа. Далее язык нужно ещё раз обмыть и положить остывать: В процессе нарезки нужно удалять все прожилки, которые обычно присутствуют в задней части языка.

Отварной язык сам по себе уже деликатес. Поэтому классический салат с телячьим языком включаемт минимум ингредиентов, но обычно сметается со стола в первую очередь. Язык шинкуем тонкой соломкой. Лук нарезаем тонкими аккуратными кольцами, обдаем кипятком и заливаем на 5 минут уксусом. Огурцы также нарезаем тонкими брусочками.

Далее в пиале смешиваем все ингредиенты, при необходимости досаливаем и заправляем соусом. Салат из языка по-настоящему украсит ваш новогодний стол. А то, что он отлично сочетается практически с любыми продуктами, сыграет вам на руку и сделает возможными всяческие кулинарные эксперименты. Оливье удобен тем, что в этот салат можно добавлять разные виды мяса, и каждый раз получать новое блюдо, а вместе с тем — новый вкус. Замените привычную колбасу или ветчину в оливье языком — свиным или говяжьим, и попробуйте совершенно новый мясной салат с ресторанным ароматом и вкусом.

салат из языка боярский рецепт

Все продукты измельчите кубиками одинакового размера, ориентируясь примерно на величину горошины. Соблюдайте пропорции, приведенные в рецепте, для получения наиболее гармоничного вкуса и оптимальной консистенции салата. Соедините все ингредиенты, приправьте перцем, солью по вкусу, и перед самой подачей заправьте майонезом. Лук добавляйте в салат, если планируете его употребить сегодня, но ни в коем случае не делайте этого, если вы знаете, что салат будет стоять в холодильнике дня — испортите и вкус, и запах блюда.

Видео рецепт

салат подсолнух рецепт с фото пошагово с кукурузой картофель

рецепт заготовки салат из зеленых помидор

Поделиться:
Похожие рецепты
  • блюда из щуки с салом рецепты
  • салат гранатовый браслет рецептклассический
  • салат с креветками и ананасом простой рецепт
  • как солить сало рецепт с фото
  • простые рецепты с оливками салат
  • оригинальный салат с креветками рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Ксюша из Стелла says:

      Салат, очень вкусный, такой оригинальный вкус получается. Я заправляла оливковым маслом, предварительно смешав масло с солью и перчиком. Единственное фасоль и кукурузу всю банку не клала, а только 1/2, тогда визуально в пропорциях получается как на фото.

    • Индивидуалка Дина из Таира says:

      Ладно, есть лишь один способ узнать ответ :) Пробовать! ;)

    • Индивидуалка Юлия из Стелла says:

      Какая красота:)Я прям представляю какой он вкусный, обязательно на НГ надо печь такое чудо:)Спасибо за рецепт.Администратор, я правильно понимаю, когда раскатали корж, вы это делали на обратней стороне протвеня и выпекали тоже на обратней стороне?

    • Красотка Элеонора из Леся says:

      Получилось вкусно!! Попробуйте!

    • Индивидуалка Элеонора из Агата says:

      рецепт отличный