Салат оливье рецепты с фото простые




салат оливье рецепты с фото простые
Невероятно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Немного терпения и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

салат оливье рецепты с фото простые

Пошаговая готовка

В ресторане шеф-повара, расположенном в Москве, впервые посетителям подали на стол интересный, вкусный салат Оливье классический рецепт. Сенсационное блюдо сразу же пришлось ко двору. Ну, ещё бы, варёные раки, разложенные по периметру тарелки, мясные изделия, овощи и майонез, свежайший, солёные нотки огурчиков, конечно же, понравились публике. Одна проблема — салат подавался порционно, с выложенными по отдельности ингредиентами на тарелке.

Посетители предпочитали смешивать всё вместе и так уже употреблять в пищу. Колбаса вареная отварное мясо — г. Картофель и морковь нужно отварить в мундире, до готовности. Один секрет, чтобы картошка не разварилась, добавьте в воду пол стакана огуречного рассола.

салат оливье рецепты с фото простые

Отварные овощи остудить и почистить от кожуры. Нарезать кубиками не нужно резать очень мелко, иначе ваш салат Оливье с колбасой классический будет похож на кашу. Колбасу или отварное мясо также нарезать кубиками и добавить к салату. Наверняка вы знаете, что для того, чтобы скорлупа лучше отходила от вареных яиц, их нужно 15 минут подержать в холодной воде.

Нарезать яйца кубиками и добавить в Оливье. Их также нужно нарезать кубиками. А затем добавляем зеленый горошек жидкость из банки сливаем. Добавляем соль по вкусу. Этот салат весьма отличался от салата Оливье классического, того, который в настоящее крашает каждый второй новогодний стол. Телячий язык и шейки рака тоже нужно было отварить — язык вариться долго, но проверять готовность приходилось часто, чтобы он не стал твёрдым.

салат оливье рецепты с фото простые
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

В Оливье добавляли рябчиков. Если вы готовите салат Оливье по рецепту его основателя, покупайте лучше тушку, чтобы не играться долго с ощипыванием. Итак, кладём тушку в воду и провариваем её 15 минут, чтобы она практически приготовилась.

Затем достаем, обрезаем мясо, и на большом количестве сливочного масла прожариваем птицу, практически тушим. Мясо у рябчика нежное и очень вкусное. Ланспик, это слово может показаться незнакомым, однако. Это бульон на мясе и овощах, остуженный, затем смешанный с желатином. Когда он остывает, нарезается кубиками и выкладывается в качестве приправы и вкусной добавки к салату Оливье и другим блюдам. На большую тарелку выкладываем салат. Лучше средними кусочками, не большими и не маленькими.

Таким же образом, нарезаем яйца и добавляем в горку к картошке. Туда же, в Оливье идёт нарезанный небольшими кубиками свежий огурец, каперсы и корнишоны. Мясо рябчика и язык нарезаем полосками, можно сделать просто ломтиками, кладём их наверх горки.

салат оливье рецепты с фото простые

Всё это приправляем добрым количеством провансаля теперь его зовут просто — майонез. Затем достаём и приправляем кубиками застывшего бульона — желе, ланспиком. А по краям тарелки кладём раковые шейки.

Видео рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить вкусный салат на новый год видео
  • рецепт салата винегрет классический видео
  • рецепт приготовления сала с прорезью
  • рецепт засолки сала со специями
  • рецепты вкусного оливье
  • как приготовить салат где используется тертый сыр?

  • 5 Комментариев
    • Красотка Варвара из Эльза says:

      а вроде это не суши, а ролл? если кто захочет сделать это дома, то есть несколько условий!!

    • Индивидуалка Марина из Майя says:

      Очень, ну просто очень вкусно! Муж в восторге! Я тоже!

    • Индивидуалка Глория из Карина says:

      Кукуруза консервированная 1 банка

    • Индивидуалка Инга из Юлия says:

      Сделала солянку по этому новому для меня рецепту (дома моя мама солянку всегда варила с капустой). Получилось очень вкусно, и мужу и сыну понравилось.

    • Красотка Альбина из Агния says:

      Да уж, тут сложно не понравиться – минимальный набор продуктов, минимальные приготовления. :)