Голубцы рецепт приготовления приготовления с фото




К на нашем портале подробный рецепт с фото и видео. Уверены, что вы справитесь. И конечно желаем приятного аппетита!

Полный рецепт

Когда я делаю голубцы в кастрюле по этому рецепту, нагло нарушаю первое правило своего неписаного кодекса: Потому что я точно знаю… Нет, я уверена, что кастрюля с голубцами не будет кочевать из одного угла холодильника в другой, упрямо игнорируемая домочадцами.

Потому что это вкусно! Ведь я готовлю голубцы редко. Большую репчатую луковицу очистите. Пусть вас не смущает, что луковой нарезки получится много. Половина пойдет в начинку для голубцов, половина — в соус. То же самое с морковкой. Ее нужно будет разделить на 2 части. Но это потом, после обжарки. А сейчас соскоблите с оранжевого овоща его тонкую кожицу. Или натрите на крупной или средней терке. На небольшом огне обжаривайте луково-морковную нарезку.

Когда она станет мягкой и слегка подрумяненной, можно выключать плиту. Рис хорошо промойте, несколько раз меняя воду.

Когда вода станет прозрачной, можно готовить дальше. Я делаю голубцы с круглозерным рисом. Но если вы возьмете длинный, думаю, ничего страшного не будет. Залейте крупу чистой холодной водой в соотношении 1 к 2. Варите до полуготовности около минут если рис обычный.

Пропаренной крупе будет достаточно минут, чтобы достичь нужной кондиции. С полуготового риса слейте воду если будет. Чтобы фарш для голубцов был сочнее, я добавляю небольшой кусочек сала. Нарежьте его небольшими кусочками. И пропустите через мясорубку. Или измельчите в блендере. А если вы не хотите класть сальце в начинку, просто пропустите этот шаг рецепта. Фарш выложите в глубокую миску.

Добавьте к нему половину луково-морковной поджарки. Туда же положите резаную зелень. Выдавите один или парочку зубков чеснока. Посолите и поперчите по вкусу. Чтобы начинка не разваливалась после тушения голубцов в кастрюле, фарш нужно отбить. Но не спешите брать в руки кухонный молоток. Просто нужно с силой, но аккуратно побросать будущую начинку голубцов о разделочную доску. Так весь воздух выйдет наружу.

Готовую начинку для голубцов можно пока поставить в холодильник. Займитесь не менее важной составляющей частью голубцов — капустой. Чтобы блюдо получилось нежным, но не превратилось в кастрюле в кашу из голубцов, лучше использовать капусту нового урожая, но не совсем молодую.

Самый старый, традиционный, проверенный еще нашими бабушками способ — варка капусты. Вокруг кочерыжки сделайте надрезы острым ножом. Как показано на фото к этому шагу рецепта голубцов. Потом воткните нож в кочерыжку, чтобы было удобнее работать с погруженной в кипяток капустой. Выберите большую кастрюлю, в которую поместится вилок капусты целиком. Налейте в нее чистую воду. Аккуратно положите капусту и варите несколько минут. Возьмите вилку и попробуйте отделить верхние листья.

Видео рецепт

капуста целая квашенная для голубцов рецепт

ленивые голубцы рецепты читателей

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт пргототовления пельменей в горшочках
  • палия рыба рецепт
  • морской петух рыба рецепты
  • рыба дорадо рецепты приготовления в
  • рецепт пргототовления пельменей в горшочках
  • рецепты с рисовой лапшой фото

  • 5 Комментариев
    • Красотка Варвара из Эмма says:

      Спасибо за новый рецептик, необычный и простой одновременно, Олесенька! С вами так все просто и помощь на кухне ни с чем не сравнимая. Замечательный у вас сайт, повезло мне, что вы есть. Ваша неоценимая услуга дает возможность быстро и оригинально приготовить что-то интересное для близких и удивить друзей!Спасибо вам большое!

    • Индивидуалка Лиана из Аза says:

      .... SPASIBO....

    • Красотка Вероника из Веста says:

      Это уже вопрос терминологии, не мой профиль.

    • Индивидуалка Роза из Лиана says:

      Очень вкусный десерт! Готовили в те выходные. Просто пальчики оближешь! Это даже без коньяка и ликера, достаточно просто готовится. Нам хватило на 12 блинов)) Теперь всегда буду готовить при подходящем случае. Спасибо, Олесенька!

    • Красотка Дарья из Нила says:

      А как вкусно!!!!!!!!!!