Сборник рецептур калькуляция плов на 100 порций




сборник рецептур калькуляция плов на 100 порций
К на нашем сайте пошаговый рецепт с фото и видео. Уверены, что вы справитесь. Предварительно желаем приятного аппетита!

сборник рецептур калькуляция плов на 100 порций

Пошаговая готовка

Все пропорции в основном 1: Могу написать если надо: Берете казан или скороварку кастрюлю с толстым одном на худой конец подойдет утятница. Наливаете масло и разогрев бросаете бараний жир для аромата, накаляете на большом огне до готовности определить просто - бросайте в масло не зажженную спичку, если загорится, то идем дальше Запускаем мясо кипит, бурлит помешиваем огонь не убавляем Когда подрумянится, запускаем лук мешаем и через 5 минут запускаем морковь мешаем тушим до чтобы морковь стала очень темной.

Рис промытый "в семи водах" то есть хорошо смешиваем с изюмом и барбарисом и в кастрюлю! На 10 человек берем 10 головок чеснока и аккуратно закапываем в рис. Убавляем огонь на половину. Ждем пока воды не станет и появятся маленькие гейзеры. Теперь можно всё перемешать!!! Накрыть крышкой, убавив огонь еще раз и дать 15 - 20 минут по томиться. Специи закладываются частями во время всего. Ответ от 22 ответа [гуру] Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Сколько нужно ингридиентов для плова на 10 порций?

сборник рецептур калькуляция плов на 100 порций

Способы приготовления риса на гарнир? Способ приготовления Вторые блюда. Ну скажите же мне, готовить плов? Вторые блюда Струги Красные. Вторые блюда Клады Азии. Ответ от Просеяться [гуру] У меня казан на 2 стакана риса и 4 стакана воды. Поэтому содержимое его вполне можно поделить на 10 порций.

Плов ведь едят с салатами. И он считается сытным блюдом. Тушить, пока мясо не станет мягким. Мытый рис 2 стакана, залить водой 4 стакана, досолить. Закипит, уменьшить огонь, закрыть крышкой выпаривать минут. Следить, чтобы не пригорело. Вода должна испариться после того, как рисинки откроются, станут мягкими. Я жесткие, сухие рисинки не люблю, хотя для некоторых это норма.

сборник рецептур калькуляция плов на 100 порций
Родиной плова считается Средняя Азия. Традиционно данное блюдо готовят исключительно мужчины. Считается, что плов не терпит женских рук и будет обязательно ею испорчен.

Существуют два непримиримых класса. Другие на 1 част риса дают 2 стакна воды. Сохраняют пар для распаривания рисинок. На пачке риса, если написано 20 минут варки, то это самый оптимальный вариант. Сколько есть населенных пунктов в Узбекистане - столько есть и рецептов плова: Например, по-фергански - к мясу добавляют барбарис. Другие вместо риса или к нему добавляют горох цельный, кладут изюм, курягу или урюк, баклажаны и помидоры к мясу На семью из человек, чтобы хватило и на утро и дети могли взять на обед же готовлю так.

Сначала замачиваю рис 2, стакана холодной водой и оставляю. Затем ставлю казан закрыв его крышкой на медленный огонь нагреваться. Через минут пять открываю и смотрю- начал подниматься сизый дымок - значит можно класть жир. Заранее мелко нарезанный животный жир кладу в казан и шумовкой его откидываю периодически на горячую стенку на дне уже собирается топленый жир.

И оставляю греться дальше. Сами нарезаем крупно примерно со спичечный коробок мясо. Почему не надо мясо резать мелко? Потому, что когда вы его опустите в масло, оно обжарится и покроется корочкой, не давая соку мяса уйти из него и мясо не будет пересыхать и пережариваться, а останется сочным.

сборник рецептур калькуляция плов на 100 порций

А мелко нарезанное быстро высохнет. Как меня учили определять готовность масла - кидаем в масло спичку и закрываем. Если через несколько минут, открыв крышку вы обнаружите обугленную спичку - значит оно готово. Нарезанный полукольцами лук вываливаем в масло и поджариваем его. Затем извлекаю его шумовкой в отдельную миску и немного даю маслу нагреться. Затем вываливаем мясо в казан, закрыв им все дно, чтобы не дать маслу разбрыгаться и начинаем перемешивать мясо. Мясо прилипает ко дну, поэтому мешайте чаще, чтобы куски обжарились и мясо "закрылось".

Видео рецепт

цептор рецепты плов

brand 6060 плов рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • шаурма от магги рецепт
  • сочные голубцы пошаговый рецепт с фото
  • рецепт маринад для рыбы с коньяком
  • рецепты картошка пюре с мясом в духовке
  • морской петух рыба рецепты
  • рецепт маринада жля рыбы в духовке

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Анфиса из Марго says:

      Я делаю такой же чизкейк, здесь на форуме давно висит этот рецепт

    • Индивидуалка Ада из Яна says:

      И счастье, и радость, и только добро!

    • Красотка Агнесса из Ксения says:

      Заранее благодарен !!!

    • Индивидуалка Александра из Света says:

      Администратор, я на фото видела насадку, просто не смогла толком рассмотреть, но уже нашла в интернете и к сожалению у меня нет такой, можно ли пользоваться обычной насадкой для миксера, которой взбиваем яйца, сливки и т.д.? Очень уж хочу приготовить этот чиз!

    • Красотка Ирина из Надежда says:

      Ну с чесноком примерно так и получается – когда достигнута нужная густота соуса, я тогда выдавливаю в него чеснок (в горячий соус), закрываю крышкой и оставляю остывать, так что чеснок вполне хорошо “раскрывается” :-)