Сочные голубцы пошаговый рецепт с фото




сочные голубцы пошаговый рецепт с фото
Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Запаситесь терпением и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

сочные голубцы пошаговый рецепт с фото

Пошаговая готовка

Когда я делаю голубцы в кастрюле по этому рецепту, нагло нарушаю первое правило своего неписаного кодекса: Потому что я точно знаю… Нет, я уверена, что кастрюля с голубцами не будет кочевать из одного угла холодильника в другой, упрямо игнорируемая домочадцами. Потому что это вкусно! Ведь я готовлю голубцы редко. Большую репчатую луковицу очистите.

Пусть вас не смущает, что луковой нарезки получится много. Половина пойдет в начинку для голубцов, половина — в соус. То же самое с морковкой. Ее нужно будет разделить на 2 части. Но это потом, после обжарки. А сейчас соскоблите с оранжевого овоща его тонкую кожицу.

сочные голубцы пошаговый рецепт с фото

Или натрите на крупной или средней терке. На небольшом огне обжаривайте луково-морковную нарезку. Когда она станет мягкой и слегка подрумяненной, можно выключать плиту. Рис хорошо промойте, несколько раз меняя воду. Когда вода станет прозрачной, можно готовить дальше. Я делаю голубцы с круглозерным рисом. Но если вы возьмете длинный, думаю, ничего страшного не будет.

Залейте крупу чистой холодной водой в соотношении 1 к 2. Варите до полуготовности около минут если рис обычный. Пропаренной крупе будет достаточно минут, чтобы достичь нужной кондиции. С полуготового риса слейте воду если будет. Чтобы фарш для голубцов был сочнее, я добавляю небольшой кусочек сала. Нарежьте его небольшими кусочками. И пропустите через мясорубку. Или измельчите в блендере. А если вы не хотите класть сальце в начинку, просто пропустите этот шаг рецепта.

сочные голубцы пошаговый рецепт с фото

Фарш выложите в глубокую миску. Добавьте к нему половину луково-морковной поджарки. Туда же положите резаную зелень. Выдавите один или парочку зубков чеснока. Посолите и поперчите по вкусу. Чтобы начинка не разваливалась после тушения голубцов в кастрюле, фарш нужно отбить.

Но не спешите брать в руки кухонный молоток. Просто нужно с силой, но аккуратно побросать будущую начинку голубцов о разделочную доску. Так весь воздух выйдет наружу. Готовую начинку для голубцов можно пока поставить в холодильник. Займитесь не менее важной составляющей частью голубцов — капустой. Чтобы блюдо получилось нежным, но не превратилось в кастрюле в кашу из голубцов, лучше использовать капусту нового урожая, но не совсем молодую.

Самый старый, традиционный, проверенный еще нашими бабушками способ — варка капусты. Вокруг кочерыжки сделайте надрезы острым ножом. Как показано на фото к этому шагу рецепта голубцов. Потом воткните нож в кочерыжку, чтобы было удобнее работать с погруженной в кипяток капустой.

сочные голубцы пошаговый рецепт с фото

Выберите большую кастрюлю, в которую поместится вилок капусты целиком. Налейте в нее чистую воду. Аккуратно положите капусту и варите несколько минут. Возьмите вилку и попробуйте отделить верхние листья. Складывайте их на тарелку по мере приготовления. Процесс не быстрый, но не сложный. А вот второй способ, который я предпочитаю использовать во время приготовления голубцов. Подрежьте кочерыжку, как я рассказала выше, и положите капусту в микроволновую печь.

Видео рецепт

как приготовить ленивые голубцы

подробный рецепт голубцов

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт картофельной запеканки с фаршем без сыра
  • роллы темпура в домашних условиях рецепты фото
  • как приготовить кашу для донной ловли
  • рататуй по рецепту пьера
  • рецепт приготовления постной пиццы
  • стеклянная рисовая лапша с креветками фоторецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Лола из Анжелика says:

      Мне кажется вкусно ,да и не сложно.А есть еще что-нибудь интересное?

    • Красотка Руслана из Нора says:

      – а еще, прошу обратить внимание какие ухоженные и красивые руки повара с идеальным маникюром сняты у Дениса. Это очень важно. Это далеко не мелочи и сразу делают фотографию не просто бытовой сьемкой, а достойной любого глянцевого журнала.

    • Индивидуалка Богдана из Мирра says:

      кто-нибудь уже пробовал готовить блины АВРОРЫ на пиве???

    • Индивидуалка Ксюша из Света says:

      Очень красивый чизкейк получился-нежный :-)) Спасибо за рецепт!

    • Индивидуалка Алина из Варвара says:

      Машенька, спасибо за отзыв! Я рада, что Вам понравилось!:)