Рецепт мастики для оформления тортов




рецепт мастики для оформления тортов
Любой кулинар в любом случае просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что детально расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

рецепт мастики для оформления тортов

Полный рецепт

Мастика — кондитерская масса на основе сахара и загустителей, используемая для оформления тортов. Рецептов приготовления мастики дома множество, все они достаточно простые в исполнении, могут использоваться для простого оформления или лепки красивых фигурок для украшения десерта. Мастика используется для украшения кондитерских изделий, это сладкая масса на основе сахара и прочих ингредиентов, которую довольно просто приготовить самостоятельно.

Яркая и красивая мастика для торта в домашних условиях изготавливается из природных загустителей с сахаром. Различают два основных вида — желатиновую и молочную мастику, у каждой из которых свой состав и способ использования. Молочные массы очень простые, для их изготовления применяется сахарная пудра, обычное, сгущенное или сухое молоко. Такая масса очень пластична, с ней легко работать, мастику можно использовать для украшения и лепки фигурок. На основе этих кондитерских мастик с добавлением других ингредиентов производятся марципановая, белковая, шоколадная и прочие типы украшений.

рецепт мастики для оформления тортов

Рецептура для всех них будет различной, дополнительно можно использовать натуральные красители, которые придадут десерту более яркий, привлекательный внешний вид. Рецептов, как сделать мастику для торта в домашних условиях, несколько. Всего существует два основных вида — молочная и на основе маршмеллоу суфле белого цвета , легко окрашиваемого в нужный оттенок.

В массу можно добавлять такие ингредиенты, как шоколад, мед или яичный белок. Кроме того, мастичные массы разделяются по назначению на такие виды, как: При изготовлении также учитывается, для чего именно используется масса.

рецепт мастики для оформления тортов

Для обтяжки используется мастика с большим количеством загустителя, это позволяет получить тонкие и пластичные пласты. Они не будут рваться, позволяя создавать гладкие и красивые поверхности для десертов.

Для лепки используется масса с небольшим количеством загустителя, что позволяет материалу долго сохранять пластичность и тягучесть. Это позволяет легко создавать красивейшие фигурки, не беспокоясь, что мастика быстро высохнет или начнет крошиться. Стильные и красивые украшения делаются из мастики на основе маршмеллоу. Для этого потребуются следующие компоненты: Конфеты сначала надо нагреть при помощи водяной бани, затем смешать с остальными ингредиентами.

Масса тщательно вымешивается, когда она перестанет липнуть к пальцам, можно начинать моделирование фигурок. При раскатывании поверхность стола рекомендуется слегка присыпать пудрой. Шоколад надо нагреть на небольшом огне, затем добавить все остальные ингредиенты, тщательно размешать. Перед лепкой мастика слегка остужается, для чего ее надо завернуть в пищевую пленку. Дополнительно можно использовать мед или шоколад, количество которых регулируется во время готовки.

рецепт мастики для оформления тортов

В зависимости от назначения шоколад может быть белым или темным. Надо только сразу решить, какого оттенка нужна масса, перед тем, как делать цветы или украшения из мастики. Все ингредиенты, кроме красителей и лимонного сока, смешиваются, масса должна быть эластичной. Затем постепенно добавляется сок и красители. После того, как он растворится в воде, надо добавить остальные компоненты, кроме красителей, размешать массу до эластичности. Пигменты добавляются в уже готовую мастику.

Видео рецепт

рецепты хорошей мастики из маршмеллоу

как приготовить мастику в домашних условиях пошаговый рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • торт муравейник рецепт готовим дома
  • рецепт в стихах бисквитный торт
  • рецепт торта наполеон с пошаговым приготовлением и фото
  • торт для детей 3 лет рецепт
  • торт прага рецепт на тв
  • как приготовить торт птичье молоко без молока

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Глория из Белла says:

      или такая http://img02.darudar.org/s600/00/01/5f/1b/5f1b207514cdf5fbede9710f22902d05.jpg

    • Индивидуалка Римма из Елена says:

      OliFA, посмотрите пож. на упаковке состав Вашего разрыхлителя. Наверняка, увидите там соду. Отсюда и запах.

    • Красотка Нонна из Валерия says:

      Очень вкусно! Я люблю со сметаной и грибочками. У Вас, тоже, кажется, грибы.

    • Красотка Агнесса из Альбина says:

      Я думаю, вместо (или вместе) здесь бы пошли еще свежие томаты. А так просто заглядение - и красиво, и вкусно. И постно!:-) Переписала себе рецептик в тетрадку, буду удивлять постящихся друзей.

    • Красотка Беата из Марианна says:

      Шампиньоны опятами заменить можно?