Рецепт мастики в домашних условиях с фото




рецепт мастики в домашних условиях с фото
Любой кулинар в любом случае просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что детально описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

рецепт мастики в домашних условиях с фото

Пошаговая готовка

Мастика — кондитерская масса на основе сахара и загустителей, используемая для оформления тортов. Рецептов приготовления мастики дома множество, все они достаточно простые в исполнении, могут использоваться для простого оформления или лепки красивых фигурок для украшения десерта. Мастика используется для украшения кондитерских изделий, это сладкая масса на основе сахара и прочих ингредиентов, которую довольно просто приготовить самостоятельно.

Яркая и красивая мастика для торта в домашних условиях изготавливается из природных загустителей с сахаром. Различают два основных вида — желатиновую и молочную мастику, у каждой из которых свой состав и способ использования.

рецепт мастики в домашних условиях с фото

Молочные массы очень простые, для их изготовления применяется сахарная пудра, обычное, сгущенное или сухое молоко. Такая масса очень пластична, с ней легко работать, мастику можно использовать для украшения и лепки фигурок. На основе этих кондитерских мастик с добавлением других ингредиентов производятся марципановая, белковая, шоколадная и прочие типы украшений. Рецептура для всех них будет различной, дополнительно можно использовать натуральные красители, которые придадут десерту более яркий, привлекательный внешний вид.

Рецептов, как сделать мастику для торта в домашних условиях, несколько. Всего существует два основных вида — молочная и на основе маршмеллоу суфле белого цвета , легко окрашиваемого в нужный оттенок. В массу можно добавлять такие ингредиенты, как шоколад, мед или яичный белок. Кроме того, мастичные массы разделяются по назначению на такие виды, как: При изготовлении также учитывается, для чего именно используется масса.

рецепт мастики в домашних условиях с фото

Для обтяжки используется мастика с большим количеством загустителя, это позволяет получить тонкие и пластичные пласты. Они не будут рваться, позволяя создавать гладкие и красивые поверхности для десертов.

Для лепки используется масса с небольшим количеством загустителя, что позволяет материалу долго сохранять пластичность и тягучесть. Это позволяет легко создавать красивейшие фигурки, не беспокоясь, что мастика быстро высохнет или начнет крошиться. Стильные и красивые украшения делаются из мастики на основе маршмеллоу. Для этого потребуются следующие компоненты: Конфеты сначала надо нагреть при помощи водяной бани, затем смешать с остальными ингредиентами.

Масса тщательно вымешивается, когда она перестанет липнуть к пальцам, можно начинать моделирование фигурок. При раскатывании поверхность стола рекомендуется слегка присыпать пудрой. Шоколад надо нагреть на небольшом огне, затем добавить все остальные ингредиенты, тщательно размешать. Перед лепкой мастика слегка остужается, для чего ее надо завернуть в пищевую пленку. Дополнительно можно использовать мед или шоколад, количество которых регулируется во время готовки.

рецепт мастики в домашних условиях с фото

В зависимости от назначения шоколад может быть белым или темным. Надо только сразу решить, какого оттенка нужна масса, перед тем, как делать цветы или украшения из мастики. Все ингредиенты, кроме красителей и лимонного сока, смешиваются, масса должна быть эластичной. Затем постепенно добавляется сок и красители. После того, как он растворится в воде, надо добавить остальные компоненты, кроме красителей, размешать массу до эластичности.

Видео рецепт

как приготовить мастику из желатина видео

рецепты торта под мастику с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт торта медовик с манным кремом
  • как приготовить диетический блинный торт
  • рецепт торта наполеон от едим дома
  • торт каприз с ананасом рецепт
  • торт из печени рецепт правильное питание
  • торт для мальчика на 1 год рецепты полные

  • 5 Комментариев
    • Красотка Таисия из Дарья says:

      Печенье лучше выкладывать, когда мороженое немного окрепнет, как верхний слой, если собираетесь переворачивать. А под пленкой емкость обязательно смазать сливочным маслом. Иначе пленка тоже примерзнет к форме.И уже после того, как перевернули, полить шоколадом. Вот и вся премудрость.

    • Индивидуалка Валерия из Рина says:

      Ингредиенты:

    • Индивидуалка Агния из Инна says:

      Отличный рецепт! Простой в приготовлении и наверняка получается очень вкусно! Обязательно попробую приготовить. Большое спасибо за рецепт!!!

    • Красотка Таисия из Эльза says:

      Сделала всё точно по рецепту и получилось великолепно! Лучше, чем в ресторане!

    • Красотка Ванда из Руслана says:

      Обалденные печеньки :) Не удержалась и пеку сейчас, в час ночи. запах такой вкусный, что разбудил всех домашних) Мы вобще-то не любители покушать ночью, но чай уже завариваем :) До утра недотерпеть.