Домашний квас без дрожжей на готовом сусле рецепт




домашний квас без дрожжей на готовом сусле рецепт
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

домашний квас без дрожжей на готовом сусле рецепт

Полный рецепт

Первое упоминание о квасе в летописях приходится на г. Впрочем, сведения о подобных напитках из ячменя и зерновых встречались еще у Геродота и Гиппократа. В древнем Египте и Вавилоне уже умели варить подобие пива, а квас — его ближайший родственник. Когда-то его можно было отведать везде — и в хоромах, и в крестьянской хате. Хлебный квас в домашних условиях Рецепт домашнего кваса с дрожжами Вкусный квас без дрожжей Быстрый квас из готового сусла.

В дореволюционной России умели варить более сортов кваса. В основном его изготавливали из солода и ржаной муки, но существовали фруктовые и ягодные разновидности напитка, сорта с добавлением мяты и березового сока, созданные на основе свеклы и овса, сыворотки и меда. Если вы собираетесь приготовить домашний квас по классическому рецепту, ржаную пшеничную, гречневую муку и ячменный солод в различных пропорциях смешивают, наливают кипяток — заваривают — дают постоять несколько минут, а затем добавляют дрожжи или готовую закваску.

домашний квас без дрожжей на готовом сусле рецепт

При высокой температуре из крахмала, содержащегося в зерне, выделяются сахаристые вещества. Под действием молочнокислых бактерий в сусле образуется алкоголь в небольшой концентрации от 1.

Именно она придает квасу приятный освежающий вкус и делает его полезным, легко усваиваемым продуктом. Кроме того, в квасе содержатся витамины группы В, Е и PP, углекислота, благотворно влияющая на пищеварение, белки и углеводы.

домашний квас без дрожжей на готовом сусле рецепт

Еще совсем недавно насчитывалось примерно сортов кваса, а знаменитые бочки с популярным напитком, очень дешевым и вкусным, можно было встретить на каждом углу. С развитием промышленного способа изготовления и появления бутилированных сортов квас несколько утратил свои уникальные свойства. Его стали газировать искусственно и готовить из разведенного концентрата, добавлять ароматизаторы. Понятно, что такой напиток уже нельзя счесть традиционным славянским напитком, но вы вполне можете приготовить дома настоящий квас, вкусный и полезный.

Натуральный хлебный квас можно приготовить в домашних условиях из черного хлеба, слегка поджаренного, с добавлением дрожжей или без них. Не стоит выбрасывать размоченные сухари — они послужат закваской при последующем приготовлении кваса. На банку нужно примерно стакан закваски.

Теперь дело пойдет быстрее. Не забывайте добавлять свежие сухари, сахар и дрожжи, слегка уменьшив пропорции. Те, кто не любит привкус дрожжей или не может их употреблять по состоянию здоровья, могут сделать квас из черного хлеба, положив в него побольше изюма. Способ приготовления домашнего кваса несколько отличается от предыдущего:.

домашний квас без дрожжей на готовом сусле рецепт

Тем хозяйкам, кто не любит возиться с закваской, советуем приготовить ароматный напиток из готового квасного сусла — его можно найти в магазинах. Если вы хотите разнообразить вкус напитка и придать ему приятный аромат, добавьте в готовый квас перед тем, как поставить его в холодильник, настой мяты или смородинового листа.

Видео рецепт

капустный квас рецепт еремина

как приготовить квас с девясилом

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепты коктейлей с перепелиными яйцами
  • рецепт самого полезного супа
  • рецепт семги запеченной в духовке с лимоном
  • рецепт коктейля обезжиренный кефир перец
  • как приготовить кролик в пиве в духовке
  • рецепт сок свеклы.редька водка мед

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Катя из Татьяна says:

      очень вкусно! только я немного усовершенствовала - на багет вначале положила тонкий ломтик феты /брынзы/,а затем помидорную смесь - и вкуснее и бутербродики не размокают

    • Индивидуалка Руслана из Женя says:

      С ананасами было вкусно, а с оливками, помидорками, лучком будет еще вкуснее! Спасибо !!!

    • Красотка Доминика из Регина says:

      Они успевают проготовиться?

    • Индивидуалка Эльвира из Марина says:

      poprobovaité otchen vcousno!!

    • Красотка Иветта из Регина says:

      Администратор! Это великолепный рецепт. Вчера на ДР мужа сделала по вашему описанию. Мы были в восторге от салата, а в сочетании с вашим рецептом замечательного соуса, м-м-м-м-м. Некогда сухая грудка преобразилась в невероятно вкусное и сочное мясо. Спасибо Вам большое, этот салат стал украшением праздничного ужина!