Малосольные огурцы с водкой рецепт на зиму




малосольные огурцы с водкой рецепт на зиму
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Запаситесь терпением и уже через 45 минут вы наверняка его приготовите.

малосольные огурцы с водкой рецепт на зиму

Пошаговая готовка

Идея консервировать огурцы с водкой появилась сравнительно недавно, но благодаря высокой эффективности и простоте приготовления быстро завоевала доверие хозяек.

Спирт никак не сказывается на вкусе и запахе, зато в разы увеличивает срок хранения, а огурчики долго остаются плотными и хрустящими. В предложенных рецептах можно использовать свой набор специй. Готовое блюдо — отличная закуска под водку, заменяющая или дополняющая мясо, рыбу, картофель.

малосольные огурцы с водкой рецепт на зиму

При заготовке огурцов на зиму важно не допустить вздутия банок причина — брожение вследствие недостаточной стерилизации и появления плесени плохо вымытая посуда или овощи. В классических рецептах маринования засолки в качестве консервантов используются уксус, соль и сахар. Но эти средства не всегда срабатывают, также уксус имеет побочное действие — огурцы становятся слишком мягкими, пропадает характерный хруст, за который так любят это блюдо.

Спирт лучше любых других природных веществ останавливает процессы брожения и убивает грибки плесени, являясь надежным консервантом. В свою очередь количество спирта, которое впитают консервированные огурцы, настолько мало, что никак не влияет на вкус и не повышает уровень алкоголя в крови, можно спокойно садиться за руль.

малосольные огурцы с водкой рецепт на зиму

Детям для перестраховки рекомендовано съедать не больше огурчиков за раз. Помытые огурцы можно срезать кончики залить сырой холодной водой, выдержать от 6 до 24 часов, чтобы заполнились все пустоты. Замачивание препятствует брожению и дает хруст. Уложить в банку приправы и огурцы слоями первым слоем снизу должны идти приправы. Огурцы нельзя сильно утрамбовывать, иначе они плохо заквасятся. Через дня если холодно — дней на поверхности появится плёнка, это значит, что можно переходить к закатке.

Не снимая плёнки перелить рассол из банок в эмалированную емкость ведро, кастрюлю , довести до кипения и снять с огня. В каждую банку добавить по стопке водки разбавленного спирта или самогона , доверху залить горячим рассолом, сразу же закрыть банки простерилизованными металлическими крышками и закатать.

После остывания до комнатной температуры поставить соленые огурцы с водкой на хранение в кладовку или погреб.

малосольные огурцы с водкой рецепт на зиму

Срок годности — года. Налить до горлышка холодную сырую воду, потом сразу же слить в кастрюлю. Так определяется количество воды, нужной для маринада. Горячий рассол влить в банку с огурцами. Вылить обратно в кастрюлю, вскипятить и снова залить огурцы.

Видео рецепт

рецепт соления скумбрии на водке

клубничная водка рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • ликер дынный рецепт в домашних условиях
  • рецепт овес затем кора осины затем водка
  • рецепты смузи для комбайна
  • рецепты коктейлей из бэйлис
  • рецепт приготовления браги из сахора
  • как приготовить безалкогольный коктейли в домашних условиях без мороженого

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Лариса из Анита says:

      А я половину крабовых палочек заменяю резаными креветками. Уменьшаю количество майонеза, и вместо соли и недостающего майонеза, поливаю соевым соусом. Получается еще нежнее...

    • Индивидуалка Виктория из Доминика says:

      Здравствуйте. Давно читаю и готовлю по вашим рецептам и вот решила зарегистрироваться и сразу написать комментарий.

      Вообще-то сейчас не сезон на мидии. По западноевропейским правилам моллюски можно есть только в месяцы с буквой "р". Летом нет уверенности, что они свежие. А для сезона интересный рецепт, большое спасибо.

    • Индивидуалка Лиза из Марианна says:

      Переиначу вопрос. В какой части тушки (если смотреть на схему разделки) находится при этом кончик термометра? Он же должен находиться в толще мяса при готовке. Ни разу не готовил курицу с использованием термометра, очень хочется попробовать. Но реально плохо представляю его положение, описанное в рецепте.

    • Красотка Татьяна из Веста says:

      Это просто шедевр,у меня нет слов,как же он потрясающе украшает праздничный стол:)))Жаль,что я такой,скорее всего,никогда не смогу приготовить,продукты только добро на г... переведу:(

    • Красотка Леля из Анастасия says:

      Готовить домашний квас для окрошки мало кто решится.