Оптимальный рецепт сахарной браги




оптимальный рецепт сахарной браги
Любой повар рано или поздно должен попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что детально расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

оптимальный рецепт сахарной браги

Пошаговая готовка

Даже тут на пикабу есть несколько постов о том, как ее делать различными более-менее информативными способами. Не буду оспаривать те или иные посты, просто, попробую обобщить и, несколько, дополнить, обратив внимание на некоторые нюансы и технические моменты, чтобы они не стали граблями при вашем первом опыте приготовления браги для самогона.

Некоторое сырье надо для этого определенным способом обработать, чтобы несъедобные для дрожжей сахара стали съедобными. Например, зерно и картофель богаты крахмалом, не съедобным для дрожжей, но который после определенной термической обработке и ферментации превращается в сахара, и уже после этого можно добавлять дрожжи.

оптимальный рецепт сахарной браги

И, естественно, технически проще всего работать уже с готовым сахаром. Ну, во-первых, все упирается в себестоимость, так как 1 кг сахара до революции, например, в несколько десятков тысяч раз стоил дороже, чем 1 кг зерна, он и сейчас дороже в несколько раз, если сравнивать оптовые цены.

Во-вторых, разное сырье вносит свой вкусовой и ароматический вклад в готовый продукт, а сахар достаточно нейтрален. И, если вы решите сделать в домашних условиях тот или иной дистиллят, то в первую очередь посмотрите, из чего его делают на родине. Так что сделать из сахарной браги коньяк, напихав для ароматики изюма в сухопарник у вас не получится. Ром, тоже, кстати, из коричневого сахара не выйдет. В данном посте описывать виды различных браг не будем, там так на начальном этапе понимания процесса обилие информации только запутает может, отдельно сделаю статью о зерновых видах и фрутовых , а просто разберу моменты, как сделать сахарную брагу, чтобы она отыграла быстро и максимально выбродила с минимальным количеством не нужных нам сивушных примесей.

оптимальный рецепт сахарной браги

Главные ингредиенты для сахарной браги, без которых ничего не получится, это сахар, дрожжи и вода. Казалось бы, чего сложного? Всего-то - взять на каждый килограмм сахара несколько литров воды и пачку дрожжей, размешать всё это, подождать неделю, может две, да и перегнать. Если кто-то думает именно так, то он не ошибается по большому счёту, можно и так, и что-то наверняка получится, и результат, возможно, вполне вас устроит, но есть и более научный подход к изготовлению одного из самых распространённых и простых алкогольных напитков домашнего приготовления.

Приготовив напиток по далее приведённым рекомендациям, вы получите более качественный и вкусный напиток. Собственно основной рецепт браги из сахара сводится к пропорции: Брага такая спокойно отбродит и набродит сколько положено.

Все остальное - это ускорение брожения или уменьшение нежелательных примесей. При превышении данного порога, дрожжи перестают есть сахар и умирают. Из 1кг сахара получается 0,61 АС абсолютного спирта. При уменьшении количества воды или увеличении сахара, дрожжи просто умрут, не успев переработать весь сахар в браге, что уменьшит выход самогона при перегоне и ухудшит его качество, так как не переработанный сахар даст продукту неприятный привкус.

оптимальный рецепт сахарной браги

Вода имеет большое значение в изготовлении алкогольных напитков домашнего приготовления, в том числе и браги. Теплую воду из под крана категорически не рекомендую использовать , так как ее в подавляющем большинстве хлорируют.

Видео рецепт

простой рецепт зерновой браги

рецепт классической браги из сахара и живых дрожжей

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт бодрого коктейля
  • зелень для жизни рецепты зелёных коктейлей
  • овощной смузи для похудения рецепты
  • рецепты кофе в кофеварке капельного типа в домашних условиях
  • коктейль бейлиз айс крим рецепт
  • рецепты коктейлей из зелени

  • 5 Комментариев
    • Красотка Алиса из Флора says:

      А тесто больше ничем смазывать не нужно? Вы готовили в духовке с конвекцией?

    • Индивидуалка Роксана из Полина says:

      Этот салат делается по другому. Берется китайский салат, добавляется лимонный сок, соль и все это мнется. Затем уже все остальные ингридиенты.

    • Индивидуалка Инара из Кира says:

      Администратор, мой вопрос будет актуален ко всем блюдам с использованием мяса на кости. Как вы решаете вопрос откалывания мелких кусочков от костей? Я тщательно мою всегда ребрышки например, но при приготовлении все равно мелкие косточки, как крупный сахар примерно, откалываются. Потому что мясо уменьшается в объеме и кость оголяется, получается что промыть невозможно то что ранее было скрыто под мясом. Это крайне неприятно и опасно для зубов, если попадется осколок кости.

    • Красотка Лариса из Арина says:

      Кто ведет и состав жюри – не скажу, пропустила.

    • Индивидуалка Таисия из Флора says:

      Спасибо за прекрасный рецепт. Сегодня приготовила. Блюдо- просто пальчики оближешь, да и начинки можно делать разные.