Сборника рецептур молочные коктейли




сборника рецептур молочные коктейли
К вашему вниманию пошаговый рецепт с фотографиями и видео. Надеемся, что вы справитесь. За ранее желаем приятного аппетита!

сборника рецептур молочные коктейли

Пошаговая готовка

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны. Напитки подразделяются на горячие и холодные. К горячим относятся чай, кофе, какао, горячие напитки с вином, шоколад; к холодным -- молоко, молочные и сливочные прохладительные напитки, кисломолочные продукты, плодово-ягодные прохладительные напитки, коктейли молочные и десертные. В зависимости от используемых продуктов безалкогольные коктейли подразделяют на сливочные, молочные, молочные с мороженым и десертные.

Смешивание составных компонентов коктейлей производят следующим образом: Продукты отмеривают точно по объему или по массе, как указано в рецептурах. Затем сосуд-смеситель со смесью устанавливают под мешалку. Приготовленные коктейли немедленно разливают в бокалы или стаканы и отпускают. Для приготовления коктейлей используются сиропы и соки плодовые и ягодные натуральные промышленного производства, молоко и сливки пастеризованные -- в бутылках и пакетах. Целью данного курсового проекта является рассмотрение технологии приготовления десертных коктейлей.

сборника рецептур молочные коктейли

Коктейли были известны еще лет назад. Это наиболее распространенная и многочисленная группа "коротких напитков" - short drink шот дринк. Существует историческая версия, что слово "коктейль" происходит от французского coquetiers кокетьер , введенного в обиход фармацевтом Пейшо, открывшего в Новом Орлеане заведение, торгующее смешанными напитками, состоящими из бренди, горьких настоек и сахара.

Подавали эти напитки в стакане, имеющем форму яйца, половинки которого были скреплены, а широкие части направлены в противоположные стороны. Называл он эти стаканы французским словом coquetiers подставки для яиц , воспринимаемым американцами на свой манер - cock-lay.

сборника рецептур молочные коктейли
Это любопытно. Самым древним коктейлем считается напиток из яблочного сока, меда, винной кислоты и ячменных зерен. Именно такая «смесь» была обнаружена в глиняном кувшине на раскопках вблизи реки Тигр. По мнению специалистов возраст данного коктейля составляет не менее 5000 лет.

Жители французской Аквитании считают, что сам смешанный напиток, приготовленный на основе вин, и его название, были привезены из Бордо в Северную Америку французскими офицерами. По мнению испанцев, слово "коктейль" происходит из выражения соlа di qallo кола ди калло , что в переводе означает "хвост петуха", придуманного барменом из местечка Кимпаче на берегу Мексиканского залива.

Бар, в котором он работал, пользовался популярностью у американских моряков. Когда бармен перемешивал свои напитки необычным по форме корнем одного из растений, посетители интересовались, что в его руках, он всегда вежливо отвечал морякам по-английски: Согласно одной из наиболее вероятных версий, коктейль появился во время празднеств в честь победителей на петушиных боях. Испанцы и португальцы, приехав в Америку, научили своих новых земляков "благородной забаве" - петушиным боям, очень скоро ставшим популярными в Америке благодаря пирушкам, устраивавшимся после боя.

На победителя заключали пари, а выигрыш отмечали выпивками, во время которых смешивали попадавшиеся под руку различные напитки, стараясь составить в бокале несколько разноцветных слоев. Название напитка определялось его цветом, напоминавшим окраску петушиного хвоста. Сбрызнутая соком, выжатым из свежей лимонной цедры, смесь напитков на самом деле искрилась разными цветами, напоминая оперенье петуха. Отсюда и пошло название "коктейль".

сборника рецептур молочные коктейли

Коктейль - самый известный тип смешанных напитков, приготовленный разными способами, употребляемый обычно со льдом в любое время до, во время и после еды. В коктейле можно совместить свойства самых различных вин: Желтки растереть с сахаром, размешать со сливками и пахтой, добавить сок черной смородины, взбить в миксере или с помощью венчика. Питательная ценность 1 порции. К кипяченному и охлажденному молоку добавить желтки, растертые с частью сахара и кофе, взбить. На готовые порции поместить пену из взбитых на пару белков и оставшегося сахара.

Видео рецепт

рецепты коктейли с в

как приготовить вкусно коктейль из морепродуктов

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепты коктейлей из зелени
  • как приготовить кофе гляссе в кофемашине
  • как приготовить лимонад лаймом и мятой
  • хворост рецепт с водкой и сметаной с фото
  • рецепт приготовления кофе глиссе
  • как приготовить компот из слив и яблок на зиму

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Рина из Лиза says:

      Zamehatelnii recept !!!!!!!!!!! Perciki poluchilis na slavu !!! Tolko ya vnesla popravku vse chto ya udalila iiz seredinok smeshala s melko narezanimi greckimi oreshkami i varenoi sgushenkoi. Poluchelis ochen vkusno i bezotxotno:) Spasibo bolshoe eshe raz !!!

    • Индивидуалка Оия из Кира says:

      Спасибо за инфу. Уже нашла интересное для себя. Люблю инжир : http://www.griseriet.dk/?p=4212

    • Красотка Джульета из Диана says:

      Можно ещё приготовить немного по-другому:

    • Красотка Вероника из Диана says:

      Алеся, рецепт очень понравился, нет погреба. А что бы хранить в квартире? Может увеличить колличество уксусу, или салатик капризный. Подскажите пожалуйста.

    • Красотка Сюзанна из Тамила says:

      Сделала с семгой. Вкуснятина =)