Тертый пирог со сливовым вареньем рецепты с фото




тертый пирог со сливовым вареньем рецепты с фото
Удивительно, но это пикантное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 30 минут вы наверняка его приготовите.

тертый пирог со сливовым вареньем рецепты с фото

Полный рецепт

Тертый пирог готовится быстро, он вкусен и прост, однако, имеет один существенный недостаток — очень быстро съедается. Утром я испекла тертый пирог, в обед хотела попить чая — и уже не нашла, что положить на тарелку. Я пеку тертый пирог по бабушкиному рецепту. Точно так же готовила его и моя мама. Так же делает сестра, крестная и, надеюсь, будут в свое время печь мои дочери.

Уверена, что этот рецепт знает большинство хозяек с опытом — знает и довольно часто готовит. Тем не менее, тем, кто умеет и знает, хочу лишний раз напомнить вдруг вы давно не пекли его? Если вы не сладкоежка, предпочитаете сдержанно-сладкие десерты, смело уменьшайте указанное количество. В чашу разбиваем яйца, всыпаем соль, соду. Пожалуйста, не пренебрегайте солью — она просто необходима для идеального и сбалансированного вкуса песочного теста: Перемешиваем содержимое до однородности.

тертый пирог со сливовым вареньем рецепты с фото

Никаких кремовых структур и воздушно-гладких масс не требуется, нужно просто соединить масло с яйцами. И начинаем добавлять муку. У вас должно получиться гладкое тесто, полностью собранное в комок и не прилипающее к стенкам комбайна. Если вы сожмете его в кулак, то пальцы тоже останутся чистыми жирными, но не в тесте. Это — два стакана муки. Конечно, если его испечь, то изделие, вероятнее всего, не расползется, но это далеко не то, что нам надо, и не то, что требуется для тертого пирога.

Два с половиной стакана. Лучше, гораздо лучше, но все еще не то. Тесто мягкое, но не держит форму, из него практически нереально сформировать нужное нам изделие. Практически идеально, но обратите внимание на стенки чаши — они немного масляные. Впринципе, на этом этапе можно остановиться, однако, исключительно интуитивно я добавила еще две столовые ложки муки.

тертый пирог со сливовым вареньем рецепты с фото

И вот теперь считаю, что получилось то, что надо. Эластичное и мягкое, нежное и приятное. Делим его на две части — чуть большую и чуть меньшую. С большей творим, меньшую пока отправляем прямиком в морозилку. Ту, что в работе, раскатываем в прямоугольник. Размеры прямоугольника должны быть равны плюс-минус размерам формы, в которой вы будете выпекать пирог. Аккуратно переносим пласт теста в форму. Если где-то что-то порвется, не переживайте — это абсолютно не важно и не принципиально.

По большому счету можно вообще опустить этап раскатывания и сразу пальцами растягивать тесто в форме. Получается немного дольше, зато не нужно мыть скалку.

Итак, переносим, при необходимости ровняем края, прижимаем порванные места. Ищем повидло, варенье или джем делаем тертый пирог с вареньем, не забыли? У меня в этот раз было абрикосовое повидло с розмарином — яркое на вкус, с приятным хвойным послевкусием, едва кислое, но очень ароматное.

тертый пирог со сливовым вареньем рецепты с фото

Если варенье, которое вы нашли, жидковатое, рекомендую смешать его со столовой ложкой крахмала или муки. Я намеренно не написала количество варенья — ориентируйтесь на свою форму, на густоту повидла, его текучесть. Обычно требуется столовых ложек, больше не стоит — варенье потечет. Конечно, можно от души вылить и полбанки для себя ведь стараемся, чего жадничать? Это процесс не самый легкий, неудобный и неприятный. Если поставить терку на доску, тесто будет падать в одно место и неминуемо склеиваться, поэтому нужно держать ее на весу.

Видео рецепт

варенье из ревеня рецепт с фото

рецепты бражки из варенья

Поделиться:
Похожие рецепты
  • китайский кисло-сладкий соус рецепты
  • варенье из апельсина рецепт
  • приготовление пирога с вареньем в духовке по рецепту скрипкиной
  • рецепт аджики из помидоров в сыром виде
  • рецепты баклажанной икры заготовки
  • рецепт лечо с замороженными овощами

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Берта из Татьяна says:

      выглядит вкусно! обязательно попробую!))

    • Красотка Александра из Кира says:

      Рецепт замечательный. Тесто получилось воздушное. Я решила сделать не пирог, а пирожки. Пирожки просто тают во рту. Спасибо большое за такой вкусный рецепт. Я использовала сухие дрожжи, положила 2 пакетика.

    • Индивидуалка Кира из Инесса says:

      кастрюля средних размеров с плотно прилегающей крышкой

    • Индивидуалка Кира из Ада says:

      Только что попробовала сделать, но думаю не получилось. Скажите пожалуйста, треугольнички должны получиться хрустящими и сухими или мягонькими? Они вкусненькие, но мягонькие.

    • Красотка Беата из Анжелика says:

      Олесенька, спасибо Вам за рецептик! Супер! Все к Новогоднему столу! Отлично подойдет в качестве вкусной закуски! Необычный посол, снова изюминка! Как здорово, что есть ваш сайт, вы радуете нас каждый день! С наступающим вас Новым годом! Вы- СУПЕР!